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AOP Domaine Poli Rouge

Vente en Corse

A partir de 7,10 €


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Cépage :

100% niellucciu

 

Vinification :

Les raisins de cette cuvée sont ramassés manuellement , éraflés , foulés puis encuvés avec une macération pré-fermentaire à 12°C.

La fermentation est thermorégulée entre 25 et 28°C .

Avec deux remontages quotidiens , le raisin est ensuite décuvé et pressé avec assemblage des jus de goutte et de presse.

Puis , le vin est élevé minimum une année en cuve béton .

 

Garde:

+ de 10 ans

 

Dégustation :

Sa couleur est d'un rouge rubis puissant .

Le nez dégage un superbe paysage aromatique de fruits noirs , de fruits rouges et meme de fruits secs .

Nous retrouvons également des épices ainsi que de la violette .

En bouche , c est un vin puissant et structuré avec une belle densité de tanins gourmands et soyeux qui lui permettent de s embellir au fil des années .