Cépage 100% Vermentinu
Ce vin est issu d ' un cépage autochtone de la corse : Le Biancu Gentile , c'est un cépage ancien remis au gout du jour il y a quelques années qui permet d 'apporter de la diversité à l'encépagement corse.
Vinification:
Les raisins de cette cuvée sont issus de parcelles en coteaux avec un faible rendement.
Les raisins sont ramassés puis subissent un pressurage direct suivi d 'un débourbage à basse température (9°C).
Les jus sont ensuite vinifiés en cuve inox entre 15 et 17 °C.
Garde :
+ de 7 ans
Dégustation :
Ce vin laisse éclater une robe brillante jaune et dorée.
Au nez , nous percevons des aromes de pain grillé et de beurre , rappelant l 'élevage sous bois accompagné de miel ou de fruits tels que les coings .
En bouche , l'élevage et et le faible rendement permettent d'obtenir un vin plus opulent , plus gras sur des arômes tertiaires avec une superbe expression et une bonne capacité de vieillissement .
