Le domaine Eric Poli AOP Corse et IGP Ile de Beauté

Cépage :

100% niellucciu

Vinification :

Les raisins de cette cuvée sont ramassés manuellement , éraflés , foulés puis encuvés avec une macération pré-fermentaire à 12°C.

La fermentation est thermorégulée entre 25 et 28°C .

Avec deux remontages quotidiens , le raisin est ensuite décuvé et pressé avec assemblage des jus de goutte et de presse.

Puis , le vin est élevé minimum une année en cuve béton .

Garde:

+ de 10 ans

Cépage :

100% Vermentinu

Vinification :

Les raisins sont ramassés trés tot le matin puis subissent un pressurage direct suivi d'un débourbage à basse température(9°C).

Les jus sont ensuite vinifiés en cuve inox entre 15 et 18°C.

Garde:

+ de 3 ans

Cépage :

100% niellucciu

Vinification /

Les raisins sont ramassés avec la fraicheur du matin afin d 'éviter les oxydations puis subissent un pressurage direct suivi d 'un débourbage à basse température (9°C).

Les jus sont ensuite vinifiés en cuve inox entre 14 et 15 °C.

Cépage 100% Vermentinu

Ce vin est issu d ' un cépage autochtone de la corse : Le Biancu Gentile , c'est un cépage ancien remis au gout du jour il y a quelques années qui permet d 'apporter de la diversité à l'encépagement corse.

Vinification:

Les raisins de cette cuvée sont issus de parcelles en coteaux avec un faible rendement.

Les raisins sont ramassés puis subissent un pressurage direct suivi d 'un débourbage à basse température (9°C).

Garde :

+ de 7 ans

Dégustation :

Sa couleur est d'un rouge rubis puissant .
Le nez dégage un superbe paysage aromatique de fruits noirs , de fruits rouges et meme de fruits secs .
Nous retrouvons également des épices ainsi que de la violette .
En bouche , c est un vin puissant et structuré avec une belle densité de tanins gourmands et soyeux qui lui permettent de s embellir au fil des années .

Dégustation :

Sa robe est de couleur jaune pale avec des reflets dorés .
Au nez , une palette aromatique permet de distinguer des notes thiolées telles que le fruit de la passion , le pomelos ou encore des fruits exotiques comme l 'ananas ainsi que des notes de fleurs blanches .

En bouche , nous retrouvons un vin vivace , frais, avec du volume . Une légère amertume lui procure une belle longueur .

Dégustation :

Sa robe est d'une jolie couleur rose pale .
Au nez , ce vin présente une grande intensité aromatique portée sur les fruits et en particulier les fruits rouges tels que la fraise et la framboise, et ce , tout en finesse .
Sa bouche est fraiche avec de la tension laissant apparaitre les différents aromes perçus au nez .

Dégustation :

Ce vin laisse éclater une robe brillante jaune et dorée.
Au nez , nous percevons des aromes de pain grillé et de beurre , rappelant l 'élevage sous bois accompagné de miel ou de fruits tels que les coings .
En bouche , l'élevage et et le faible rendement permettent d'obtenir un vin plus opulent , plus gras sur des arômes tertiaires avec une superbe expression et une bonne capacité de vieillissement .